保鮮技術_食品保鮮新方法

    1.冷溫高濕貯藏法 把冷庫調到0--1℃，相對濕度調到95%，并注入負離子和臭氧，可使葡萄、桃子、梨等保鮮時間延長5倍以上。

    2.減壓貯藏保鮮將植物放在密閉且冷卻的容器內，用真空泵抽氣，其低壓大小根據植物特性及貯溫而定。新鮮空氣不斷通過壓力調節器、加濕器，帶著近似飽和的濕度進入貯藏室，真空泵不斷工作，植物就不斷地得到新鮮、潮濕、低壓、低氧的空氣，使植物長期處于最佳休眠狀態。經過此法保鮮植物不會萎縮，而且使維生素、有機酸和葉綠素等背養物質不致損失，產品保鮮指數大大提高，出庫后貨架期也明顯增加。