建造各種不同類型的建筑物都是為了滿足人們的物質生產和文化生活的需要。
冷庫主要是對食品進行冷加工和冷藏的建筑物,它包括各類庫房、氨(氟里昂)制冷機房變配電室及其附屬建(構)筑物。
冷庫是用人工制冷的方法,對易腐食品進行淮加工或冷藏的建筑物,以供調節淡.旺季,保證市場供應,執行出口任務和做長期儲備之用。換句話說 ,冷庫是城市的冰箱。
冷庫不同于一般工業或民用建筑,主要表現在:受生產工藝條件的制約,它要為易腐 食品在低溫條件下,進行冷卻一保鮮一凍結一冷藏等工藝作業;為保持食品的色澤,味道和營養價值提供必要條件。這個必要條件就是“冷”,按冷庫使用性質的不同,冷間溫度一般在-40~0℃左右。因此建筑物經常處于低溫條件下,故冷庫建筑必須采用相應的技術措施,以適應它的特點。圖1 - 1所示為54 000t吳涇冷庫建筑群外觀。
1、冷庫既是工廠又是倉庫
冷庫不僅是個儲藏食品的倉庫,而且是食品冷加工的生產性廠房,它必須滿足各種不同食品冷加工生產工藝流程的合理要求,同時與庫內外的運輸條件,包裝規格、托板(貨架)大小、貨物堆裝方式.設備布置等有關, 這種倉庫是一種低溫倉庫。
2、隔熱
冷庫庫房內的溫度,一般較庫外溫度低(北方的冷卻物冷藏間在冬天除外)，而且受外界和內部環境溫度波動的影響。
一方面庫外環境溫度是隨著自然界氣溫的變化而變化的。如每天奈夜氣溫變化,每年春、夏、秋、冬四季氣溫的變化,因此庫外環境經常處于周期性溫度波動之中;另一方面 ,因和制冷設備的開關、庫門的開啟、貨物的進出也會使庫內的溫度產生波動,這時需用制冷方法來補充庫房所需的冷量。為了減少冷量的損耗，必須阻擋外界熱量 通過冷庫庫房的外圍護結構進入庫內,因此冷庫建筑的圍護結構必須設置具有適當隔熱能力的隔熱層,即痛熱層要有一定的厚度和連續性。
3、隔汽和防潮
冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞 ,但在熱量傳遞過程中，天氣中的水燕氣也是隨 若溫度的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水燕氣分壓力高的一側傳到水車氣分壓力低的一側)。當水燕氣通過圍護結構時,會在圍護結構的材料孔牙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大增加, 隔熱材料失去了它的隔熱性能 ,嚴重時會破壞冷庫的圍護結構。因此,在隔熱材料的熱面側必須 設置隔汽層,為了防止屋面水、地下水、地面水、使用水滲人庫內的隔熱層,設置防潮層也是十分必要的。
