食品冷庫的主要承重結構有屋面、樓面、墻體和基礎等，這些結構的形式和構造在下面第四章會作詳細介紹，在進行冷庫方案設計時，必須根據冷庫的使用性質 ，自然條件，材料供應情況和施工條件等因素，通過分析比較 ，選擇出堅固耐用、技術先進、經濟合理的結構形式和結構的布置方案。
結構的布置和選型以及結構材料的選用要與建筑的平、立剖面的處理相互結合，不能單方追求建筑立面形式和平面布置而要結構去湊建筑，也不能為了追求所謂新型結構形式，要建筑去湊結構，否則會造成使用不合理，增加造價或給施工帶來許多困難等。因此在考慮結構布置和選型時，必須要照顧到房屋的使用要求，經濟上的合理和施工方便。在設計冷庫的平立，剖面時，也不能只顧建筑上的要求，而忽視結構上的合理性和施工上的可能性。
當工藝方案確定后，就要根據結構選型決定經濟合理的柱網尺十，來確定平面方案，柱網是柱子受力中心點之間的連線形成的網格，它表示了承重結構之間的相互尺寸。單層冷庫的柱網是由跨度和柱距構成的，參見圖2-55和圖2-56。它的冷藏庫和冰庫是由15m 跨座和4m的柱距所組成、制冰間是由7.5m跨度和4m柱距所組成。
總之，各部分建筑均由柱距和跨度所組成，為了便于工廠或現場預制，盡量減少構件的種類，要求跨度和柱距遵循建筑設計中的"模數制"，模數是一種選定的標準尺度單位，它作為建筑與其構件尺寸相互協調的基本尺度，模數制就是建筑和它的構配件在規(guī)定的統(tǒng)一模數的基礎上使各種尺寸之間按模數關系相互聯系配合的有關規(guī)定，它主要起到統(tǒng)一與協調各類建筑及各組成部分間尺寸的作用。
