在屠宰車間的劈半、剖腹、拆腸等有沖洗水處應設集油槽，隨時回收含油脂污水表面的油脂。集油槽的原理是降低污水流速和改變流向，并利用油脂比水輕的特點收集浮在水面上的油脂。集油槽可用薄鋼板焊制，其容積一般可按10~15min的沖洗水量來確定，構造形式可參照圖4-7所示。
胃房(即豬肚)中未消化的食物如帶入污水中，易使排水管道堵塞，因此在翻胃時應將胃房物單獨排除運走，沖洗胃房的污水也要經過設在車間外污水排出處的截留井處理。截留井的構造形式可見圖4-8，其沉淀區容積可按最大小時流量停留10min，沉渣區容積可按全日沉渣量20%~30%計。每日沉渣量以全日胃房污水量的10%計。
為了防止排水管道阻塞，飼養欄各豬圈沖洗污水排出處均應設置截糞井。截糞井的構造可參見胃房物截留井的型式，其沉淀區的容積可按各豬圈沖洗時排水量停留10min計，其沉渣區可按全日沉渣最40%-50%及每日清理次數決定。全日沉渣量以全日飼養廢水量的10%計。
污水泵房的型式根據地形、氣溫、水泵型號等條件綜合考慮。水泵機組的計算水量按最大時流量設計;污水泵房內應設一臺與最大出水量相同型號的備用泵.污水池進口須設格柵，以除去廢水中所含的大塊固形物和雜質。如集中處理設施中采用水力循環式厭氣接觸池時，為避免噴嘴受阻，可在格柵后加設格網。污水池的有效容積一般不小于最大一臺水泵5min的出水量。
