1.總平面布置必須滿足生產工藝流程的要求。廠內各建筑物、構筑物及各種設施的布置應符合生產工藝流程的要求，使之最經濟合理，生產線路最短捷，創造良好的經營管理條件，并為以后擴建和生產工藝流程的改進提供方便的條件。
肉類生產性冷庫的生產工藝流程參見圖1-1(a)。
水產類和禽類的生產性冷庫的生產工藝流程示意圖如圖3-1,3-2所示。
2.廠區規劃及建筑面貌處理應與地形、周圍環境、城市的街景相諧調，使企業成為城市總體建筑面貌的一個良好的組成部分。
3.有方便的運抽設施與合理的運輸線路。企業應設有符合食品衛生要求、經濟合理并且方便的運輸設施。因此，要正確地選擇運輸方式。對運輸線路應合理組織，使其最短捷。牲畜和成品的運輸路線應分開，無交叉和反復運輸現象，并盡可能地避免人流和貨流的交叉。
4.總平面布置應與廠區的地形，工程地質，水文地質等條件密切結合，以求技術上合理，工程造價上經濟。
5.滿足衛生、防火、安全的要求。濟南冷庫安裝布置建筑物和構筑物時，應考慮日照方位及主導風向，以保證自然通風條件和防止日照輻射等問題。將有污染的原料區、隔離區放在生產區的下風向，行政福利區設在生產區上風地帶，且靠近主要出入口。
6.合理分區，緊湊布置。總平面布置中應根據生產特點、衛生及防火條件、貨運量、動力設施等條件，將建筑物、構筑物和其他設施等按生產作業線分組布置在廠區內。廠區內的建筑物、構筑物及設施應緊湊布置，廠區外形及建筑物外形應力求簡單規整，以最大限度地節省用地，縮短各種工程管網的長度，降低生產成本。
7.廠區應有良好的綠化與美化設施及良好的建筑藝術群體。
