要獲得良好的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存，在事前的前處理就必須做好，濟(jì)南冷凍庫制造業(yè)者在承接儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品之前，應(yīng)事先與業(yè)主溝通，建議其在儲(chǔ)存前先做一些處理工作或采收注意事項(xiàng)，以免因儲(chǔ)存前的處理不當(dāng)而發(fā)生儲(chǔ)存不良的問題。
為了能使農(nóng)產(chǎn)品長時(shí)間儲(chǔ)存，當(dāng)然必須選擇無病蟲害之完整蔬菜水果，有任何病蟲害或缺陷者都無法耐長時(shí)間的保存，而且收獲時(shí)必須要小心謹(jǐn)慎地處理，不可傷及產(chǎn)品，并盡可能避免在正午的高溫來采收，造成失水，曬傷等問題。而如草莓的柔軟果料，容易遇水發(fā)生腐爛情形者，亦盡可能避免雨后潮濕的狀態(tài)下采收，經(jīng)采收的蔬菜水果須盡早使品溫降低，以維持優(yōu)良的品質(zhì)。
一般而言，未熟的果內(nèi)細(xì)胞仍具相當(dāng)?shù)某砷L空間，與已成熟的水果(細(xì)胞已開始進(jìn)入衰老期)比較，會(huì)有較長的生命期，因此未成熟果的儲(chǔ)存性比過熟者要好。但是如采收過度未熟者，由于已脫離果樹本體，無法再從果樹吸收養(yǎng)分成長，成熟度差，在儲(chǔ)存后水果的品質(zhì)較差，不受消費(fèi)者歡迎。目前的熟度均是在采收期，憑經(jīng)驗(yàn)，由外觀來決定，尚無一定的最佳采收標(biāo)準(zhǔn)，一般是較晚熟程度稍前的階段為適合時(shí)期。
