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農產品冷藏儲藏應如何處理?

   2020-02-25 和平3979
核心提示:要獲得良好的農產品儲存,在事前的前處理就必須做好,冷凍庫制造業者在承接儲存農產品之前,應事先與業主溝通,建議其在儲存前先做一些處理工作或采收注意事項,以免因儲存前的處理不當而發生儲存不良的問題。

要獲得良好的農產品儲存,在事前的前處理就必須做好,濟南冷凍庫制造業者在承接儲存農產品之前,應事先與業主溝通,建議其在儲存前先做一些處理工作或采收注意事項,以免因儲存前的處理不當而發生儲存不良的問題。

為了能使農產品長時間儲存,當然必須選擇無病蟲害之完整蔬菜水果,有任何病蟲害或缺陷者都無法耐長時間的保存,而且收獲時必須要小心謹慎地處理,不可傷及產品,并盡可能避免在正午的高溫來采收,造成失水,曬傷等問題。而如草莓的柔軟果料,容易遇水發生腐爛情形者,亦盡可能避免雨后潮濕的狀態下采收,經采收的蔬菜水果須盡早使品溫降低,以維持優良的品質。

一般而言,未熟的果內細胞仍具相當的成長空間,與已成熟的水果(細胞已開始進衰老期)比較,會有較長的生命期,因此未成熟果的儲存性比過熟者要好。但是如采收過度未熟者,由于已脫離果樹本體,無法再從果樹吸收養分成長,成熟度差,在儲存后水果的品質較差,不受消費者歡迎。目前的熟度均是在采收期,憑經驗,由外觀來決定,尚無一定的最佳采收標準,一般是較晚熟程度稍前的階段為適合時期。


農產品冷藏儲藏應如何處理?(二)_工程技術_制冷資訊


 
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