為滿足使用要求，適應(yīng)所貯藏食品的特點(diǎn)，冷庫(kù)建設(shè)已趨向于專業(yè)化。
1. 超低溫庫(kù)
庫(kù)溫一般為- 45℃ ~- 50℃，主要貯存特殊水產(chǎn)品及生物制品,以保持新鮮度和澤。
2.夾套式冷庫(kù)
這種冷庫(kù)與一般冷庫(kù)的區(qū)別就在于在圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)增加了一個(gè)夾套結(jié)構(gòu),由設(shè)在庫(kù)外的冷風(fēng)機(jī)將冷空氣送入夾套內(nèi)循環(huán),將由圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走 ,避免了由于直接向庫(kù)內(nèi)供冷而造成的庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)對(duì)流,因此可大大降低食品在貯藏期的干耗。這種冷庫(kù)雖然土建造價(jià)高些,但對(duì)保證食品儲(chǔ)存質(zhì)量很有好處。
3.氣調(diào)庫(kù)
這種冷庫(kù)主要用于貯存果蔬。通過(guò)機(jī)械氣調(diào)設(shè)備裝置,使庫(kù)內(nèi)保持定溫、定濕、低氧和適量的二氧化碳,并能排除乙烯等有害氣體以抑制果蔬的新陳代謝 ,達(dá)到延長(zhǎng)貯存保鮮期的目的。
4.空調(diào)庫(kù)
主要用于貯存一些在常溫下進(jìn)行恒溫恒濕控制的貨物。如種子、糧食、藥材、酒類等。
