嚴格遵守食品在制冷間貯藏過程中減少干耗的各項措施。保持凍藏間設計要求的最低溫度，并且使庫溫和濕度保持均勻、穩定，不應有較大的波動；食品入庫盡量做到一次進完；盡里避免利用小容量的上層隔熱不好的或熱流很大的凍藏間作凍結商品的長期冷藏，以免干耗較大；減少食品與空氣接觸的表面積，可對食品進行包裝:也可在水產品類上定期噴0℃ ~4℃的低溫水鍍3mm厚的冰衣;在食品貨堆上、下層鋪灑3~4cm厚的碎冰霜等。
這樣在減少食品干耗，保持食品原有風味的基礎上也減少了耗冷量，降低了蒸發器表面的結霜速度，延長了除霜的周期，增大了蒸發器的傳熱系數；商品在符合安全的原則下，盡量碼成大垛，增加密度，并盡量裝滿庫;對凍結肉和禽、兔肉，雖然可以在同一凍結物冷藏間內垛放，但不允許在未裝有的凍藏間中長期貯藏；注意食品堆放的位置和要求，如對非包裝的食品放在中、下層及在庫窮東、北面或隔熱層好的冷藏間內，而上層及在庫房的西、南面最好放有包裝的食品；不允許把沒有包裝的和有包裝的食品存放在一個凍結物冷藏間內等。
管理好冷庫，嚴把“五關”，減少冷耗。節能與冷耗是一對矛盾，冷耗小節能大，反之節能就小。所以針對冷庫冷點較多，認真把住“冰、霜、水、門、燈”這五關就能減少冷耗達到節能目的。
