(1)啟動 制冷系統開機之前，水泵和排水閥通電，清洗水路系統45s。之后開啟制冷系統。
(2)凍冰循環 每次脫冰30s之后，水泵重新啟動，冰模供水。當制冰達到要求后，冰厚度探頭與冰面接觸，7s后采冰循環開始。
(3)采冰循環 熱氣閥打開，熱氣進入蒸發器，使冰塊松動。泄水閥打開45s，使多余的水排入水槽。之后水泵和泄水閥斷電關閉。冰塊滑入儲冰槽，滑落的冰塊使水幕關閉，進而關閉儲冰梢入口。采冰循環結束后，制冰循環重新開始。
(4)自動關機 當儲冰槽滿冰后，水幕(閥)保持打開狀態。如果持續7s，機器白動關閉。當冰塊被取出后，水幕(閥)滑回運轉位置，機器重新啟動。
制冰室的尺寸決定了冰塊的大小。在漢堡包店，通常使用的冰塊尺寸為:l4mm × 14mm× 28mm和14mm× 14mm×21mm，而對酒所用的冰塊尺寸為:28mm × 28mm × 32mm，保存蔬菜則使用85mm × 150mm × 50mm的冰塊。美國斯科茨些公司生產的制冰機可生產35g,20g,8g系列規格的圓形塊冰，可供選用。
