1.聲波保鮮法 用熱空氣及低頻聲波同時沖擊食物，不僅可以大大縮短食品脫水時間，成本低于冷凍保存法，而且能保持食物原有的鮮味及營養(yǎng)價值。如將橘子、番茄等脫水成粉末狀，便于加工貯藏，用經(jīng)過聲波干燥的玉米糖漿烤制的面包、糕點味道格外鮮美。
2.電子束處理保鮮法用“磁控感應(yīng)直線加速器”發(fā)生的電子束對食品進(jìn)行消毒，處理的食品可以長期貯藏而不變質(zhì)。
3.硅窗氣調(diào)保鮮法硅窗氣調(diào)貯藏是利用鑲嵌在塑料薄膜帳上的硅橡膠膜透氣窗，自動調(diào)節(jié)和控制水果貯藏環(huán)境中的氧和二氧化碳?xì)怏w濃度，它既不耗能源，保鮮效果又十分明顯。
4.復(fù)合聯(lián)氨鹽保鮮法利用這種有機(jī)制劑對馬鈴薯進(jìn)行特殊處理，使標(biāo)準(zhǔn)集裝箱內(nèi)的馬鈴薯不用制冷二手設(shè)備，也可以保存9個月，復(fù)合聯(lián)氨鹽無毒，其劑量為每噸馬鈴薯1kg。經(jīng)過處理的馬鈴薯不但不會發(fā)芽，而且還可增強(qiáng)抗病毒和防霉變的能力，使損失降低到最小限度。
