水經(jīng)靜電場、交變電場、交變電磁場、交變磁場處理后成為磁化水，它對細(xì)菌等微生物有明顯的殺滅、抑制作用，并且可在常溫下同時殺滅、抑制食物表層和內(nèi)部的微生物。由于磁化水在6，12或24h內(nèi)還原為普通水，應(yīng)每間隔6，12，24h重復(fù)進(jìn)行磁化。
此滅菌消毒制冷保鮮貯存器可使放置食物的空間和食物所含水分磁化和保持磁化，從而殺滅一抑制食物內(nèi)細(xì)菌等微生物，可保持貯存食物較長時間不變質(zhì)。而且可以在1，2，4，6，12，24h內(nèi)間歇使能最場運行，也可連續(xù)運行。容器內(nèi)可不充水，也可充水(如用于腌制菜類、蛋類等)。
如容器為房間，可在內(nèi)表面涂導(dǎo)電層并接地(如貯藏糧食、水果等)；如容器為通道(如流水線)，可用較強的場強處理，以進(jìn)行滅菌消毒(如用于瓶裝啤酒、罐頭、飲料等)。
如果大量食物成堆，可用柔性材料制作的電極、接地極外殼覆蓋在食物表面，包括底面，在食品之間設(shè)置電極分隔板、接地分隔板、能量場發(fā)生器，分隔成多個空間，多個能量場。
在冰箱內(nèi)也可設(shè)置此裝置。
此滅菌消毒制冷保鮮貯存器由靜電發(fā)生器或振蕩器、連接電極、容器外殼、電極分隔板、接地分隔板等組成。靜電發(fā)生器電壓從數(shù)千伏至數(shù)萬伏甚至更高，以能調(diào)節(jié)為好。振蕩器的頻率可選用幾十千赫至幾百千赫、幾十兆赫，以中頻容易實現(xiàn);功率輸出為幾瓦至幾百瓦，最好在諧振下運行。
例：100kg鮮肉，采用交變電場，頻率1 MHz，功率20 -- 40W；如用靜電場，電壓10000V，功率20--40W。
本設(shè)備可用于蔬菜、水果、肉類、魚類、糧食、糕點、布匹、棉花、服裝、腌菜、蛋類、瓶裝啤酒、罐頭、飲料等的滅菌消毒，方法簡單，使用方便，效果可靠，費用極低。
