水果和蔬菜用冷庫(kù)貯存保鮮時(shí)，由于載冷劑(壓縮空氣)直接作用在果蔬上，極易造成果蔬的失水；而且壓縮機(jī)間歇操作，使庫(kù)內(nèi)溫度不易保持穩(wěn)定，影響了保鮮效果。
本保鮮裝置由箱體、制冷設(shè)備及相關(guān)配件構(gòu)成，其箱體包括外層、內(nèi)膽和夾層，內(nèi)膽為有一定容積的封閉體，以貯存果蔬。夾層為載冷體流道，夾層內(nèi)還設(shè)置有蓄冷槽，此槽兩頭封閉，裝有蓄冷劑。
本裝置載冷劑不直接作用于果蔬，尤其因?yàn)樾罾洳圩饔茫瑑?nèi)膽內(nèi)部溫度穩(wěn)定，達(dá)到最佳保鮮效果。
本裝置箱體由外層(外殼和保溫層)、內(nèi)膽和夾層組成。在夾層中有蓄冷槽。箱體為長(zhǎng)方形，前面有柜門，箱體用隔板分隔為三部分，隔板上分布有圓孔，使各部分相通。在箱體上部有蒸發(fā)器、風(fēng)扇葉和風(fēng)扇電機(jī)等。夾層為載冷劑(如空氣)能道。箱體下部置抽屜膽及壓縮機(jī)(1)。載冷劑流向：風(fēng)扇電機(jī)運(yùn)行時(shí)，風(fēng)扇葉吹動(dòng)載冷劑，通過(guò)蒸發(fā)器時(shí)與蒸發(fā)器進(jìn)行熱交換，吸收蒸發(fā)器的冷量后，穿過(guò)上隔板圓孔，在內(nèi)膽的前面，左邊、右邊沿夾層從上向下流動(dòng)，冷卻內(nèi)膽，然后，穿過(guò)下隔板，冷卻抽屜膽，從抽屜膽、內(nèi)膽后側(cè)的夾層回到電機(jī)處，進(jìn)行循環(huán)。為了控制膽內(nèi)溫度的波動(dòng)范圍，在夾層內(nèi)，緊靠?jī)?nèi)膽外壁周邊，均勻設(shè)計(jì)有多條向外凸起的蓄冷槽，它是一個(gè)封閉體，槽內(nèi)放置通用的蓄冷劑，如空氣，將有效地減少內(nèi)膽溫度的波動(dòng)。
保溫層內(nèi)填有保溫材料，柜門關(guān)上時(shí)外層使箱體形成密封體。在箱體兩側(cè)，外殼與保溫層之間埋有冷凝器，便于散發(fā)系統(tǒng)熱量。
