孝感麻糖從清代雍正年間問(wèn)世，至今已200余年，具有薄、脆、香的獨(dú)特風(fēng)味，但保質(zhì)期一般只有90d，在夏季還要停產(chǎn)，因?yàn)樵诟邷亍⒏邼裣侣樘瞧c片之間粘在一起，失去了其獨(dú)特風(fēng)味。
本法用普通大米蒸熟，晾干，炒成“炒米”，但只有爆米花的1/3一1/4膨化程度，且酥而脆可食用。即可作為麻糖的保鮮劑。
例：將50噸大米洗凈后控干，放入大蒸鍋上蒸熟，晾干后放入大炒鍋用25kg沙子炒，炒到米粒起泡為止。米粒表面略呈黃色為佳，使用時(shí)用50g“炒米”為保鮮材料，將200g麻糖放置其中，麻糖周圍全是炒米，再將麻糖和保鮮材料盛于密封馬口鐵罐頭內(nèi)，保存麻糖效果極佳，口感特好。使其與周圍環(huán)境隔離，達(dá)到保鮮的作用。
