直至20世紀(jì)80年代中期，我國(guó)食品加工行業(yè)仍處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況，導(dǎo)致工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。到20世紀(jì)80年代末期，國(guó)外先進(jìn)加工、冷凍設(shè)備大量引入中國(guó)，國(guó)內(nèi)設(shè)備制造廠認(rèn)識(shí)到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進(jìn)技術(shù)等方式，逐漸縮小了與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的差距，如今，在自動(dòng)化冷庫(kù)、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設(shè)備以及各種超市食品冷柜等方面，中國(guó)的水平己經(jīng)與國(guó)際同步，大部分國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)已逐漸開始使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，大大降低了投資成本，提高了服務(wù)反應(yīng)速度，進(jìn)而推動(dòng)了食品加工行業(yè)的再發(fā)展。
