冷凍運輸設備在應用中的基本要求

    冷凍運輸設備是指在保持一定低溫的條件下運輸冷凍食品所用的設備，是食品冷藏鏈的重要組成部分。從某種意義上說，冷凍運輸設備是可以移動的小型冷藏庫。冷凍運輸設備包括冷藏火車、冷藏汽車、冷藏船和冷藏集裝箱。

    不同的冷凍運輸設備有不同的使用條件，對其提出的要求也不盡相同。一般來說，冷凍運輸設備應滿足如下的要求：

①具有一定的制冷能力，能及時排除外界侵入的熱量，使食品保持穩定的溫度。

②具有隔熱處理的殼體，以減少外界侵入的熱量。

③能根據運輸食品的種類，調節、控制設備內的溫度。

④制冷裝置在設備內占用空間要小。

⑤運輸成本要低。