為了充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產，促進產品質量，維護好冷庫建筑結構和機器設備，嚴格執行國家有關冷庫管理辦法和冷庫維護檢修制度做到合理使用，科學管理。
冷庫管理制度
1)冷庫全體人員必須嚴格執行冷庫各項規章制度，做好本職工作，努力學習業務技術，加強管理，不斷提高技術管理水平。
2)認真把好冰、霜、水、門、燈“五關”，及時清除庫內冰、霜、水，管好庫門，出庫房要隨手關門關燈。
3)注意合理使用庫容，提高冷庫利用率，做到賬貨、賬卡相符。
4)各種庫房必須按設計規定用途使用，商品堆垛和吊軌懸掛重量不得超過設計負荷。商品堆垛要按規定做到牢固整齊，入庫商品要先進先出。
5)注意安全生產，不準帶火種入閣樓，不準在庫內吸煙，庫內商品堆垛不得靠墻和排管，要留有合理走道。在庫內作業時要有兩人以上;未經許可，不準外人進入庫房。
6)加強商品保管和衛生檢疫工作，要把好進出庫商品質量，對庫內商品定期進行質量檢查，保證質量。
7)加強冷庫的維護，要定期對冷庫建筑結構、冷庫門等進行檢查，發現問題及時處理。要維護保養好電梯、鏟車、空氣幕、推肉車、電器等設備。
8)搞好清潔衛生，要經常清掃庫內外場地，對工具、用具勤洗擦和定期消毒，庫內商品出清后，要對庫房進行消毒。
