廚房電冰箱制冷系統主要由制冷壓縮機、風冷式冷凝器、貯液器、電磁閥、干燥過濾器、膨脹閥、毛細管、蒸發器等組成。圖3-2所示為開啟式壓縮機組大型廚房電冰箱制冷系統。
大型廚房電冰箱的制冷系統一般采用開啟式壓縮機組，在壓縮機和電動機上安裝有傳動帶輪，兩者之間用V帶傳動。機組的冷凝器一般采用風冷式，蒸發器多采用純銅管材料，加工成蛇形盤管狀，為了防腐蒸發器一般還要經過鍍鎳處理。為了減少運行中蒸發壓力的降低，機組的不同蒸發溫度的蒸發器之間連接為并聯方式。
機組制冷系統中，為滿足不同蒸發溫度的需求，安裝了兩只膨脹閥，分別用于控制低溫室蒸發器和冷凍室與冷藏室蒸發器。為防止停機后貯液器中的高壓制冷劑進入蒸發器，再次開機時造成“液擊”故障，在制冷系統中還安裝了電磁閥。
工作時，來自貯液器中的高壓制冷劑分成兩組向三個蒸發器供液，一組通過膨脹閥節流后，進入低溫室蒸發器進行制冷；另一組通過膨脹閥節流后，先進入冷凍室蒸發制冷，然后再經過細連接管節流后進入冷藏室蒸發制冷，之后三個蒸發器的制冷劑蒸氣匯入回氣管，被壓縮機吸回，完成制冷循環。
圖3-3所示為采用全封閉式壓縮機的大型廚房電冰箱制冷系統。機組由全封閉式壓縮機、冷凝器、電磁閥、干燥過濾器、毛細管、蒸發器、分液筒等組成。
機組設有兩個蒸發器：一個為冷凍室蒸發器；另一個為冷藏室蒸發器。兩者之間為串聯關系，經過細連接管連接。
為防止停機后，貯液器中的高壓制冷劑進入蒸發器，再次開機時造成“液擊”故障，在制冷系統中安有電磁閥。
工作時，來自冷凝器中的高壓制冷劑，通過干燥過濾器過濾，被毛細管節流后，進入冷凍室蒸發器進行制冷；然后再經過細連接管節流后進入冷藏室蒸發制冷，之后制冷劑蒸氣經分液筒進入回氣管，被壓縮機吸回，完成制冷循環。
