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制冷系統氣調貯藏保鮮的優點

   2020-10-16 子琪1062
核心提示:目前氣調貯藏保鮮廣泛應用于水果的保鮮,對于蔬菜、切花的應用也在迅速發展中。氣調貯藏保鮮的優點是:

目前氣調貯藏保鮮廣泛應用于水果的保鮮,對于蔬菜、切花的應用也在迅速發展中。氣調貯藏保鮮的優點是:

    (1)通過調節O?和CO?的濃度,抑制植物的呼吸作用和乙烯的生成率,延緩了成熟衰老過程和延長了貯藏時間。再由于CO?可以抑制葉綠素的分解,對綠色植物保持綠色效果顯著。

    (2)同時控制相對濕度在90%左右,能防止水分損失,防止植物姜蔫,能較好地保持新鮮度。


    (3)增加CO?濃度和降低溫度都能抑制病菌和微生物的生長,同時也對蟲害的發生產生抑制作用,因此能減少植物的腐爛,延長了貯藏時間。

    (4)可以減輕或緩和某些生理失調。如增加CO?濃度,減輕或緩和了某些蔬菜的冷害癥狀等。

    隨著氣調保鮮技術的發展,又出現了相關的多種新技術,如低乙烯保鮮技術(將乙烯降至果蔬、切花的值以下),快速降O?氣調保鮮技術(降氧降溫在7天內完成)以及超低O?保鮮技術(O?濃度降至1%左右)。近年來,氣調保鮮技術與真空冷卻技術相結合,產生了真空冷卻氣調保鮮技術,使果蔬、切花和食品等保鮮獲得更好的效果。

 

 
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