多用途冷飲機又稱蘇打噴泉，是用于貯存和調(diào)配冰淇淋、冰水、飲料及糖漿的一種緊湊型裝置。它也用于制冰和存放冰塊。這種裝置很有吸引力，而且其設(shè)計使得使用很方便。組裝的冰激淋柜是噴泉的一部分，另一部分是水冷卻裝里。來自冰淇淋柜和飲水冷卻器的蒸發(fā)器出口配管環(huán)繞著糖漿，使其相對冷卻。飲料也冷至與水同樣的溫度。
蘇打噴泉通常很難被技術(shù)人員維修。這是由于結(jié)構(gòu)極其緊湊，工作空間很小。糖漿應(yīng)保持在7℃。水溫范圍是0℃~10℃。冰淇淋溫度應(yīng)維持于-18℃和-12℃之間。
圖10-16示出使用一個冷凝機組的蘇打噴泉的完整制冷循環(huán)。蘇打噴泉包括冰淇淋室、糖漿輸送、瓶雄室以及飲料冷卻器。使用熱力膨脹閥控制.在冰淇淋區(qū)蒸發(fā)器吸入管上有一個止回閥，糖漿和底部蒸發(fā)器溫度由雙溫閥控制，飲料冷卻器液管上裝有電磁關(guān)斷閥。注意視鏡、熱交換器和干燥器安裝在靠近冷凝機組的制冷劑管道上。
