冷柜尺寸
冷柜的外形尺寸(長、寬、高)偏差不大于3mm/m，其有效容積實際值不小于標稱值的97%,對陳列柜，其展示陳列窗門面積實測值，不小于標稱值的97%。
冷柜結構、設計要求
1)冷柜外壁面間接縫嚴密，防止潮氣滲入。冷柜內壁與食品接觸部件所有材料，不得對食品引起氣味污染，并能抗腐蝕。冷柜內壁面的尺寸在材料規定的幅度內，一般不允許拼接。
2)冷柜內、外壁與柜體隔熱層應密實接觸，不得有空隙、膨脹。
3)冷柜的門、蓋應有足夠大的開啟度、并開關靈活、可靠。
4)冷柜門鉸鏈和把手應有足夠的機械強度和良好的耐磨性能，應能經受至少10000次開關動作，不產生可能導致密封性能下降的磨損和故障。
5)所有擱架、掛鉤及其附件位置安排合理，緊固件不得松動。
配套設備和儀表要求
1)所有配套設備和儀表容量應選擇合理。
2)配用的制冷壓縮機應符合現行GB/T 10079-2001(活塞式單級制冷壓縮機)的規定，或其他種類壓縮機的相關標準。
3)配用的電動機應符合GB755-2008《旋轉電機定額和性能》的有關規定。半封閉、全封閉制冷壓縮機用電動機，應符合制冷壓縮機專用電動機的有關規定。
4)配用的壓力容器必須符合GB 150-1998《鋼制壓力容器》的有關規定。
5)冷柜用的所有自動控制元器件、設備及儀表，均應有產品合格證書。自制控制元器件等應符合質量標準，并經試驗檢查合格。
