在某一個具體的冷藏運輸項目中，究競采用哪一種運輸方式，具體來說，一要考慮運輸物品的種類；二要考慮運輸量；三要考慮運輸距離；四要考慮運輸費用。
在運輸物品種類方面，物品的形狀，單件重量容積、危險性、變質性等都成為選擇運輸方式的制約因素。比如冷凍肉、冷凍禽類，既可采用冷藏汽車運輸，也可采用鐵路冷藏運輸，但液態奶一般只能采用冷藏汽車運輸，水產品多采用冷藏船運輸。
在運輸量方面，一次運輸的批量不同，選擇的運輸方式也不同，一般來說，原材料等大批量的貨物運輸適合鐵路運輸或水運。如南方某低溫食品生產企業，在四川采購了大量的豬肉，就采用了鐵路冷藏運輸方式。
貨物運輸距離的長短直接影響運輸方式的選擇，一般來說，中短距離的運輸比較適合于公路運輸。貨物運輸時間長短與交貨時間有關，應該根據交貨期來選擇合適的運輸方式。總體來說，國際冷藏貨物大多采用冷藏裝箱或航空冷藏運輸。
運輸費用的高低是選擇運輸方式時要重點考慮的內容，但在考慮運輸費用時，不能僅從運輸費用本身出發，還必須從物流總成本的角度聯系物流的其他費用綜合考慮。除了運輸費用，還有包裝費用、保管費用、庫存費用、裝御費用以及保險費用等。在選擇最為適宜的運輸方式的時候，在成本方面應該保證總成本最低。物品價格的高低關系到承擔運費的能力，也成為選擇運輸方式的重要考慮因素。
當然，在具體選擇運輸方式的時候，往往要受到當時特定的運輸環境的制約，因而必須根據運輸貨物的各種條件，通過綜合判斷來加以確定。
