冷庫的長期正常運行離不開正確的使用方法和日常養護工作，以下列舉幾種日常使用和養護的注意事項：每天盡量減少開關門次數（做到進庫出庫都要隨手關門，進庫開燈、離庫熄燈）；每天早晚兩次巡檢：檢查主機、內機工作是否正常，檢查內風機結霜情況（發現異常及時通知建造商咨詢如何排除或報修）；冷庫內不能放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會增大能耗），要放也須使用封閉容器；不允許設定停機溫度超過設計溫度（強烈禁止隨意調整停開機溫度，禁止隨意調整化霜時間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能），以上操作請在專業人員協助下使用；放貨參照家用冰箱放貨規則（貨物分類碼放），最好用貨架分區放置。
冷庫設備一般多由制冷機制冷，利用汽化溫度很低的液體（氨或氟利昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內，液態冷卻劑經過低壓蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫；間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫?？諝饫鋮s方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理：每天控制在8℃~10℃為宜，在0℃時應保持一段時間；冷庫庫板保養，注意使用中，應避免硬物對庫體的碰撞和刮劃。
冷庫密封部位保養，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼接而成，因此板與板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中，對一些密封失效的部位應及時修補。冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，避免損壞地面。
