水產(chǎn)品因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值被人們逐步深刻地認(rèn)識(shí)，使其市場(chǎng)和消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產(chǎn)量增幅較大，國(guó)內(nèi)大宗水產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)中有降，但這也只是結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性過(guò)剩，消費(fèi)總量仍呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)勢(shì)頭，而且高檔水產(chǎn)品的需求量急劇攀升，價(jià)格大幅上漲，預(yù)計(jì)這種發(fā)展勢(shì)頭仍將保持一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。
1批發(fā)市場(chǎng)體系逐步完善，已成為水產(chǎn)品流通的主渠道
近幾年，我國(guó)的水產(chǎn)品批發(fā)交易發(fā)展迅速，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)也較快。除沿海主要港口城市外，大多數(shù)大中城市也都相繼建立起了適合本地特點(diǎn)的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。此外，水產(chǎn)品市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也較快，如全國(guó)水產(chǎn)商情網(wǎng)絡(luò)、沿海國(guó)有海洋捕撈信息網(wǎng)絡(luò)、長(zhǎng)江流域主要城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、14個(gè)大中城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、全國(guó)水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)等，對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)信息交流、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售等都起到了較大的促進(jìn)作用。
2. 水產(chǎn)品零售業(yè)交易活躍，對(duì)批發(fā)交易起到了互補(bǔ)作用
我國(guó)的水產(chǎn)品零售除國(guó)有副食商店、個(gè)體水產(chǎn)商店和生產(chǎn)企業(yè)直銷外，主要是遍及各地的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)。
3. 區(qū)域水產(chǎn)品市場(chǎng)尚待發(fā)育，潛力巨大
四川、重慶、湖北兩省一市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，尤其是淡水水產(chǎn)品的銷量一直很大。這些地區(qū)素有吃魚習(xí)慣，而且食法多樣、獨(dú)特，若其農(nóng)村市場(chǎng)繼續(xù)開發(fā)、周邊市場(chǎng)繼續(xù)拓展，以及人口增長(zhǎng)因素一并考慮，生產(chǎn)空間會(huì)更大。
4. 中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村市場(chǎng)潛力巨大
區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平的問(wèn)題，導(dǎo)致我國(guó)的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場(chǎng)很不發(fā)達(dá)，人均水產(chǎn)品的占有量和消費(fèi)量都很有限。目前我國(guó)農(nóng)村人均魚蝦消費(fèi)量只有4公斤左右，不足城鎮(zhèn)的1/3.隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民的消費(fèi)水平會(huì)逐步提高，農(nóng)村的水產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展，9億多的農(nóng)民，若達(dá)到年人均10公斤水產(chǎn)品的消費(fèi)量，將有500多萬(wàn)噸的消費(fèi)空間。
