肉類凍結的設備介紹

用于肉類凍結的設備主要有以下幾種。

1. 吹風式凍結設備

這種凍結設備在肉類加工業中應用較為廣泛，主要是在凍結間內裝設落地式干式冷風機，也有采用吊頂式冷風機的。

2. 半接觸式凍結設備

這種凍結設備主要用于凍結經分割加工后的塊狀肉類和肉的副產品。一般在凍結間安裝格架式蒸發器并配備相應的鼓風設備，也有采用平板凍結器的。