振動(dòng)式流態(tài)凍結(jié)裝置。這種凍結(jié)裝置的特點(diǎn)是，被凍食品在凍品槽（底部為多孔不銹鋼板）內(nèi)，由連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)做水平往復(fù)式振動(dòng)，以增加流化效果。
圖3-19為瑞典某公司生產(chǎn)的MA型往復(fù)振動(dòng)式流態(tài)凍結(jié)裝置。它具有氣流脈動(dòng)機(jī)構(gòu)，由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)的旋轉(zhuǎn)式風(fēng)門組成，按一定的速度旋轉(zhuǎn)，使通過流化床和蒸發(fā)器的氣流流量不斷增減，攪動(dòng)被凍食品層，從而可以更有效地凍結(jié)各種軟嫩和易碎食品。風(fēng)門的旋轉(zhuǎn)速度是可調(diào)的，可調(diào)節(jié)至各種被凍食品的最佳脈動(dòng)旁通氣流量。
