連續式真空冷凍干燥機
目前較常見的連續式真空冷凍干燥機，主要有水平隧道式和垂直螺旋式兩種，其示意見圖3-36和圖3-37。
水平隧道式連續真空冷凍干燥機是將冷凍室、裝料室、冷凍干燥隧道、卸料
室等連成一線水平布置。裝料室與卸料室在與冷凍干燥隧道連接時，分別加設一隔離室，兩隔離室與凍干隧道間又安裝了閘閥，以保證凍干隧道中的真空度和滿足連續進料、出料的生產要求。
在垂直螺旋式連續真空冷凍干燥機中，加熱圓盤大小錯開垂直布置，這種裝置主要用于顆粒狀食品的冷凍干燥。已經凍結好的顆粒狀食品從上部落入頂部加熱圓盤，干燥室中央立軸上裝有帶料鏟的攪拌臂，立軸旋轉時，料鏟攪動食品從圓盤外緣落入下一小圓盤，在這一加熱圓盤上，料鏟迫使食品從圓盤中心落人第三塊加熱盤，這塊圓盤直徑與第一塊相同，物料如此逐盤落下，直至出料口。食品從頂部落人，到底部排出的運動軌跡，實際是一條螺旋線。
