（1）對(duì)薄膜包裝材料的要求 耐低溫性，即在-30~-18℃下必須保持彈性：耐高溫性，能耐100~110℃的溫度：不移味性，材料的味不能移到食品上；熱封口性，易熱封并有一定的密封強(qiáng)度；不透氣性，特別是氧氣透過(guò)率要低：透明性，能透過(guò)包裝材料清晰地看清食品：耐油性：印刷性，易印刷，色彩能吸引顧客；價(jià)格適中。
（2）常用的薄膜包裝材料
①聚乙烯：聚乙烯（PE）是由乙烯單體在一定條件下聚合而成的高分子化合物。合成條件不一樣，產(chǎn)物有差異，主要有：高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）、中密度聚乙烯（MDPE）、線性低密度聚乙烯（LDPE）、超高密度聚乙烯（UHMW-PE）。
低密度材料的韌性、沖擊強(qiáng)度、抗拉性較高，而且可以在低溫條件下熱封口。在包裝上主要制成薄膜，用于防潮食品的包裝、生鮮果蔬的保鮮包裝、冷凍食品的包裝、熱收縮包裝，大量用于復(fù)合材料的耐熱層，也用作塑料制品及泡沫緩沖材料。
速凍食品大多采用聚乙烯材料包裝，包裝內(nèi)冷凍霧氣少，低溫下有一定的柔韌性。
②聚丙烯：聚丙烯（PP）為世界上產(chǎn)量最大的塑料品種，是由丙烯單體聚合而成的高聚物。它防濕性好，氣密性比聚乙烯稍高，耐低溫性可達(dá)-40℃，與玻璃紙有同樣的印刷效果，廣泛用于食品包裝。
③聚酯：包裝上所用的聚酯（PET）一般指聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯，俗稱滌綸。PET薄膜耐熱性好，適用于冷凍食品和蒸煮食品，亦耐低溫；但耐堿性較差，透氣性差。適用于真空包裝的食品，也可制作耐高溫的可烘烤紙盤。
④聚酰胺（PA）：聚酰胺俗稱尼龍（NY），是一類在主鏈上含有許多重復(fù)酰胺基團(tuán)的聚合物。PA以薄膜形式用于食品包裝，特別是油性食品、高溫蒸煮食品和深冷凍食品（多是復(fù)合形式），也可用于農(nóng)藥、化學(xué)試劑等的包裝。
為了改善包裝材料的性質(zhì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，常采用兩種材料構(gòu)成的復(fù)合材料，常用的有聚乙烯玻璃紙、聚乙烯滌綸薄膜、聚乙烯鋁箔等。
