噴霧式水預(yù)冷裝置與噴淋式水預(yù)冷裝置結(jié)構(gòu)相似，不同之處是噴嘴結(jié)構(gòu)不同，適用品種不同。
噴霧式水預(yù)冷裝置的噴嘴直徑為0.3~1.2mm，噴水量為0.17~0.4m3/（m2·min），噴嘴噴出的水為霧狀水。由于噴嘴直徑較小，因而要求循環(huán)冷水特別潔凈，不得含有雜質(zhì)或碎屑，以免堵塞噴嘴。因此水泵的吸入口前必須加裝粗、中、細(xì)三道過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)的設(shè)計應(yīng)保證容易拆卸，以便及時清除污物。
噴霧式水預(yù)冷裝置特別適用于葉菜類及軟嫩的食品等，可防止高速水流損傷嫩葉，和噴淋式水預(yù)冷裝置相比，其優(yōu)點是：耗水量小，噴霧面積大，預(yù)冷速度快；裝置體積小，占地面積小；裝機功率小，能耗低；一體化組裝，整機出廠，便于安裝調(diào)試。
