食品保鮮及流通，特別是易腐食品在流通過程中的保鮮，已逐漸成為關系民生、影響農業(yè)及食品工業(yè)轉型升級和可持續(xù)發(fā)展的熱點問題。低溫物流能夠為易腐食品流通提供適宜的低溫環(huán)境，是保障易腐食品品質、降低流通腐損率的一項關鍵技術，在推動國民經濟發(fā)展和提高人民生活水平方面具有越來越重要的作用。
“十二五”以來，我國低溫物流在農業(yè)、食品加工業(yè)、基礎設施、交通等行業(yè)的帶動下實現(xiàn)了快速發(fā)展，同時為滿足人民對生活質量、食品安全保障等方面的需求，國家也逐步加大對低溫物流的政策激勵和投入力度。從產業(yè)規(guī)模看，我國是一個低溫設備生產大國，但從技術發(fā)展水平看，自主研發(fā)并有國際影響力的共性技術或設備非常少。更重要的是，隨著世界性節(jié)能環(huán)保要求日益提高，各國特別是發(fā)展中國家的傳統(tǒng)低溫物流技術急需升級換代，我國低溫物流發(fā)展面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。
