（1）包裝材料存放庫(kù)應(yīng)保持干燥、清潔、通風(fēng)、防霉，內(nèi)外包裝分別存放，并設(shè)有防蟲鼠設(shè)施。
（2）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑，不允許與速凍食品接觸。消毒后的車間場(chǎng)地、墻面、工器具重新用于速凍食品生產(chǎn)之前要用清水徹底清洗，以防洗滌劑、消毒劑的殘留物。
（3）加工車間通風(fēng)良好，車間溫度控制在20~26℃，產(chǎn)品貯存庫(kù)有專人負(fù)責(zé)，防止水滴、冷凝水、冰霜對(duì)產(chǎn)品造成污染。
（4）設(shè)備與食品接觸面出現(xiàn)凹陷或裂縫、不光滑并影響殘留物清洗時(shí)應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)、更換，防止造成污染。
（5）加工設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，立即關(guān)機(jī)，清理干凈。設(shè)備維修后必須及時(shí)清洗消毒后方可投入生產(chǎn)。
